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在将口中的牛肉咽进肚里后,安妮睁开眼睛,惊喜地看着郑轲,“这道菜看起来只是肉片,但是味道却极佳,特别是在咀嚼后,肉汁溢出,那种直击人心的美味,让人无法抵抗,真是太好吃了。这里面……应该使用了大量的华夏香料吧?”
郑轲点了点头,“这点是没错,这些牛肉片看起来平淡无奇,但在烹制牛肉的时候,却两次使用香料调味。”
“两次?”
听了郑轲的话,连德拉克也有了兴趣。
“首先,牛肉要用陈皮、姜、小茴香、香叶、米酒等调味料一起熬煮。之后,把牛肉捞出片成薄片,再用卤汁浸泡。所以,牛肉的香味才会如此之浓烈。”郑轲解释道。
“卤汁……我好像很熟悉。”安妮轻声说道。
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